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【美味便當】自製便當,美味帶淚

2017/12/20 09:41:37 聯合報 吳一忠

剛結婚經濟窘迫,加上薪水微薄,時任士官的我為貼補家用,曾經賣過便當。

決定賣便當時,我預作宣傳廣告,通知同袍好友,並採事先登記方式,希望能管控製作數量,不浪費食材。

「工欲善其事,必先利其器。」首先花費一筆資金,購置生財工具,然後每天想好菜單,午後到黃昏市場選購,並將需要醃製的肉類浸泡入味,隔天才不致匆忙上陣。

清早採買新鮮的蔬菜類,接著清洗、煮飯、炒菜、包便當、送貨……忙得不可開交。暑熱汗濕衣襟,嚴冬全身發抖,遇到臨時添加,還得現炒現包快遞,將近一點才喘口氣,隨意扒個便當解決,其中辛苦實不足為外人道。

賣便當持續半年多,礙於工作難以兼顧,體力負荷甚大,菜價不斷飆漲,利潤不敷成本,又遇到欠債不還者,只得斷然結束。

如今品嘗過各式便當,還是覺得自製的最好吃,只不過懷念中隱含感傷,美味中帶著淚水。

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