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【美味便當】爸爸的滷味便當

2017/12/13 09:28:55 聯合報 王如斯

在沒有營養午餐的年代,我的便當都是由擅長做菜的爸爸準備。他常利用星期日滷上一大鍋滷菜,並說道:「滷菜不怕蒸,只要滷汁好,愈蒸愈香。」

爸爸裝便當非常大氣,大塊肉、滷汁滲到蛋黃裡的滷蛋,加上厚而軟的海帶、嫩嫩的油豆腐擺滿飯盒,一打開,香氣四溢!我回報爸爸的方式,就是每天把便當吃光光。

滷味便當伴著我從國中到高中,度過兩千多個青春好食光。即使出社會工作,外食時滷味仍是我的最愛,尤其愛看老闆從熱呼呼的大滷鍋裡,把菜撈出來的澎湃,那令我想起在廚房裡邊哼著京戲,邊忙著滷菜的爸爸,雖有點粗手粗腳,卻洋溢著溫暖、含蓄、豐厚的愛。

很多年以後,爸爸離世,就在他前往彼岸的那一天,不記得是誰遞給我一個滷味便當,對憔悴的我說:「要吃完喔,妳爸才會開心。」那一刻,爸爸在廚房的影像在我眼前浮動,只是容貌已被淚水模糊了。

我的孩子上學後,學校已供應午餐,「舉頭望黑板,低頭思便當」成為我的私房回憶。偶爾,我會在廚房滷上一鍋滷味,就著米飯吃下,讓過去的滷味便當越過時空而來。

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