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【美味便當】世界便當大比拚

2017/12/07 17:05:31 聯合報 蘇冠昇

「便當」一詞來自日文「弁当」。旅友們乍見日本車站、超市的便當專櫃,肯定對便當大國的陣仗心悅誠服。

雖然日本人「吞」起拉麵呼嚕作響,絲毫不怕燙舌,但琳瑯滿目的便當卻以冷食居多。其中握壽司、生魚蓋飯當然得冷藏保持鮮度,可令人讚嘆的是:魚、肉、時蔬等食材,裹上麵衣,經過油炸的「揚物」,久置便當盒裡卻能夠保持酥脆,這一點就不得不佩服日本職人的用心及功力。

還有還有,嘗過日式便當的人應該都不會忘記白飯上頭的酸梅。據說,那一顆酸梅不僅下飯還有防腐功效!至於又酸又鹹的梅子是否味美,那就各有說法了。

冬遊匈牙利,民宿老闆娘拿出冰箱裡的火腿,再從藤籃切了兩片麵包給我當早餐。啃著又硬又冷的麵包,哀怨地望向窗外,凝結著水氣的玻璃教人想起:在學時,值日生每天中午抬回教室,熱氣蒸騰的便當。

印度人也喜歡熱食。每當用餐時間,印度街頭不時見到,行人手提四、五個鋁碗堆疊而成的直立式便當。印度的燉菜或煮豆子多帶湯汁,可用來沾餅、淋米飯,這樣的飲食習慣,讓印度人一直沿用世代相傳的便當盒。

由於印度便當盒既保溫又耐摔,大城孟買還發展出令人稱羨的「愛心便當」快遞——每天早上,當男主人出門上班,女人家即動手準備午餐便當,隨後交由快遞員集中運送。專心辦公的男主人不用外出覓食,十二點一到,就可以享受一頓豐盛大餐。

孟買的便當快遞,每天以火車運送午餐超過二十萬份,卻使命必達極少出錯,論服務效率堪稱無懈可擊;話說食物美味,孟買男人的口福絕對是「世界第一等」,因為,快遞員手裡的便當,永遠多了一味妻子或母親的滿滿愛心啊!

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