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月桃粽

2018/06/18 06:00:55 聯合報 葉含氤

端午將至,市場開始賣起乾栗、鹹蛋黃、花生、竹葉……來台北近二十年了,大概是我鮮少在外走動,以致孤陋寡聞,還沒見過用月桃葉包裹的粽子。

以前住小琉球時,端午節前都會吃到同學、鄰居餽贈的肉粽,那是用月桃葉包的。當地人稱月桃葉為「肉粽葉仔」,我讀的小學旁邊就有一片月桃田,孩子們經常在放學後於田間玩耍。

後來離開小琉球,我一直想念那聞起來帶有微苦氣息的清香味。漁村人包粽子除了豬肉外,還會放魷魚、鹹魚,使用的長糯米是沒加醬油炒過的原色,滋味如海遼闊又兼有野氣。雖然同為南部,但已不是所謂的「南部粽」可概括的了。

月桃葉不似竹葉粗糙,據說拿來綁粽因過於滑膩,難度更高。我久居台北城南山腳下,每每經過山間、馬路旁,都會看到叢聚的月桃。特別是五月,葉子總長得張揚浩繁,還會綻放一串串團簇的白色花朵,教人看著心情清爽。但也總不禁想著,若可以割來包粽子,該有多好啊!

台南菜粽用的也是月桃葉,我曾因眷戀月桃的滋味,在網路上訂過某家名店;無奈那味道卻輕飄飄地像個不經世事的小姑娘,完全沒有江湖底氣,並不是很稱心。

日前,家鄉朋友說要寄自己做的粽子來,我心喜接受。收下後因忙著其他事沒細看,直到這日要蒸來吃,才發現那裹粽的葉子,竟是光滑且帶著辛香氣的月桃葉!其中配料鹹魚魷魚依然沒少放,漁村鄉里氣猶存,突然有眾裡尋他千百度之感。

粽子端午節百度小琉球
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