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【5月話題:原來是這樣】金門的雞頭魚尾勸酒文化

2018/05/11 06:00:31 聯合報 吳一忠

多年前,我走小三通到廈門探親,回程路過金門,專程拜訪昔日同袍,十幾年沒見非常興奮,白頭宮女話當年,憶想過往軍旅點滴,柳營趣事彷若眼前。

當晚學弟在餐館辦桌,邀請友人幫我接風。菜色豐盛且具特色,第一道菜是隻全雞,待我坐定後,雞頭卻正對著我。正感到十分納悶,學弟說:「台灣的習俗是老闆請吃尾牙,雞頭指向誰,誰就必須捲鋪蓋走人;金門將雞頭向於首座,表示對來客的尊重。」並要我將雞頭用筷子剪斷,喝一小口酒,他們才開始用菜。我入境隨俗依序照做,沒想到還有後續發展。

接著他們邀我「賣雞」,我先喝一杯酒後,可指定將雞賣給任何人,第二人要喝同等的量或往上增加,再轉賣給第三人,最後回到原點,主客要一次喝完約十杯。我自詡酒量不錯,這種喝法卻無法承受,尤其五十八度高粱酒嗆烈無比,第一輪就舉雙手投降。

桌友告訴我,金門有個獨特的勸酒文化,以雞頭魚尾對準貴客,代表你是全桌的主客,正所謂「雞無首不能行,魚無尾不能游,無主客不成席。」主客折斷雞頭或魚尾,飲一杯酒表示敬意,再轉交給桌友,中間不能間斷,最後交回主客手上結尾,未盡興可再走一次。

我原以為是同袍聯手鄉親故意整我,想看我酒醉出糗,原來是特殊的待客之道和勸酒文化。看來,到金門作客,除了交情夠深厚,還要具備酒量和酒膽才行。

探親金門辦桌小三通尾牙
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