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難搞的會議便當

2018/03/25 06:00:28 聯合報 鍾邦友

讀碩士班時曾在學校某研究中心擔任助理,處理大小會議的行政庶務,訂便當是其中一項。安全衛生、合乎預算是首要前提,菜色的多樣化也得納入考量,否則天天吃,再好吃也難以下嚥。

比起便當界裡基本款的排骨、雞腿飯,我更喜歡訂一些不常吃的壽司、燒賣、炸春捲、蘿蔔糕等穿插在菜單中,這樣的別出心裁也屢屢獲得與會教授與官員們的讚賞。

不過,會議便當最讓人頭痛的問題倒不是菜色,而是人數難以掌控,總會有些事前說不來,卻又意外現身的「驚喜」。假若這位貴賓又是非素不可、不吃牛雞豬之類無法撿現成者,那放飯前就得來個瘋狂飛車,為他千里外帶送餐,還很可能落個準備不周的罵名,實是有苦難言。

有一次,我們不巧與其他民間公司辦理的研討會撞期,兩場地不但近在咫尺,邀請的人員還頗多類似;最糟的是,他們的預算彷彿無上限,竟辦起了高檔的歐式自助餐!這下精心採辦但預算不到百元的便當,立刻被棄若敝屣,剩下數十個。為了不製造剩食,我跑到各系所門口發免費便當,發完了沒聽見什麼感謝,倒是被羅織浪費公帑的罪狀,跳到黃河也洗不清。

事隔多年,當年訂便當的小助理,搖身一變成為會議桌前的來賓,有時遇到被訂錯便當的插曲,我總會對著滿臉歉意又不知所措的工作人員說:「沒關係,訂便當很麻煩,吃什麼都可以。」他們的苦,我可是深能體會。

便當頭痛剩食
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