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【插畫有故事】做菜不是做炸彈

2018/02/10 07:20:48 聯合報 文/裴小馬

我為〈下廚恐懼症〉繪製的畫作。 圖/裴小馬
我為〈下廚恐懼症〉繪製的畫作。 圖/裴小馬
2017年與繽紛合作的插圖中,〈下廚恐懼症〉最讓我印象深刻。也許是因著同樣在異國生活的經驗,我想起了許多回憶。

我是個貪吃鬼,所以一直對料理懷抱熱忱,幾年前離開台灣到澳洲長途旅行時,出於對當地家庭的生活樣貌好奇,一開始選擇了工作換宿的型態,每天幫雇主工作四到六小時,換取免費的三餐和住宿。

其中一個工作換宿家庭當時正在裝潢廚房,把餐桌搬進了花園裡,搭配一台澳洲家家戶戶都有的BBQ烤台,所有熱食料理都靠那台BBQ的鐵板完成。那一個月的經驗裡,我的貪吃精神化困難為可能,有時做蔥油餅、熱炒,或在鐵板上架個鍋,燒開了水做蒸蛋,炎熱的午後捲個酪梨壽司,和家裡的大小朋友一起享用。過程雖然為器具限制有點燒腦和刻苦,但當大家圍著餐桌大快朵頤時,自信心隨即被人們進食的滿足表情填得滿滿的。

當然也會有失敗的時候,作家桐島洋子說過:「做菜又不是做炸彈,就算失敗也不會要你的命。」我覺得這話真有道理,失敗頂多自尊心受到衝擊,對人的壽命沒有影響。

澳洲物價比台灣高,加上後來定居的城市較鄉下,市中心只有四家中餐館,但經過長期文化移植洗禮,已經形成了既不是中式,也不是西式的奇妙風格,雖然打著中餐館的名號,真實身分卻是個難解之謎。因此,當我有了自己的廚房後,愈發喜愛下廚,也愛邀請朋友來用餐,不論是和當地友人偷師的西方料理,或是想方設法重現的中式菜肴。總之,就要和友人們圍著桌子一起趁熱品嘗,偶爾小酌,用家常的食物,讓相聚在一起的人們產生連結。

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