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原來賽車跟吃中國菜有不解之緣

2017/12/27 06:00:17 聯合報 莊祖欣

晚上安德烈請了四對夫妻來家裡吃飯,加上我們一家四口,我忙了一整天,做了十二個人的中式晚餐。

是的,中式的,他特別強調。有一次賽完車和車友去喝啤酒,喝多了不小心吹起牛來──家裡老婆的手藝,保證他們在任何德國中餐館都沒吃過這樣好的。就這樣,他說:「不好意思,我就下了請帖,得讓妳忙了……」

我怎麼能讓老公吹破牛皮呢?使盡渾身解數,忙得我一身大汗,有涼菜、有烤盤、煎煮炒炸、雞鴨魚肉,變出十菜一湯來,擱在我家中式旋轉桌上。

當然,在德國家庭迎賓,女主人就算不盛裝濃抹,也絕對不能一副「站在爐灶邊一整天」的廚娘樣。客人到達前,得先把廚房收拾乾淨,再以迅雷不及掩耳之速洗掉一臉油漬,把自己打扮起來,還穿了高跟鞋,以便一會兒接過花束時能清香、幽雅。

呼,好不容易把四束花都插進了花瓶,安德烈在高腳杯內斟滿了香檳,大家都禮貌地站著,碰杯寒暄。我心中嘀咕:再不上桌,菜都冷了,我前功盡棄,只怕任何一家德國中餐館的菜都會比我家的熱騰好吃。

好不容易上桌了,客人問:「請Cindy解釋一下,盤子裡都是什麼?還有,最重要的,哪個是appetizer?哪個是first course?second?third……main dish?順序如何?」我給了每位客人刀叉、湯匙和一雙筷子,說:「各位請用,自己轉盤,愛吃什麼就拿什麼,沒有順序規矩。」

剛開始,各個含蓄靦腆,只敢拿面前的菜,只有我家餓兒子轉轉轉盤。不知什麼時候起,估計紅酒起作用了,聊起他們上回越過法國邊境、山路賽車、一路賽到摩納哥的過癮軼事,好不興奮!轉盤轉得愈來愈猛烈,動作不快點,只怕那盤你想吃的菜「咻咻」就轉瞬即逝,宮保雞丁裡的腰果被離心力噴了出來,圓桌中心的大碗玉米湯被轉出了個小漩渦。

「哇,好爽!」德爾克說,想不到吃中國菜跟我們賽車一樣刺激,高轉速與附著力,夾菜反應得迅速靈活,還有菜色轉一個彎就變個味兒──辣完了下一站就來點清淡的,柳暗花明又一村,湯汁濺灑只需啓動雨刷,也擋不住我等奮勇向前,想要來勺大口下飯的話,就狠hold住轉盤,管他油價如何飆漲,猛加他一大勺的「蠔油牛柳」。

安德烈笑得好開心,終於找到了一群跟他一樣對賽車癡迷的瘋子朋友;太太們似乎都和我有同樣的無奈,碰到了個車狂老公,連吃頓飯都要加速變檔、急轉彎和猛剎車。

●摘自遠流出版《我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南》

法國德國油價
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