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【青春名人堂】須文蔚/螞蟻雄兵力量大:小店群聚上網點子多

2017/10/05 10:03:22 聯合報 今日登場/須文蔚

嘉義市台林街上的「阿來碗粿」,凌晨三點就傳出磨米漿的聲響,接著冒出米香的蒸氣,老闆沈稚遊總是趕在五點前蒸煮好,這是從祖父四十六年開始擺攤時,就和客人約訂好的時間表,六點開店,過午餐後休息。沈稚遊笑說:「碗粿是嘉義人的早午餐。」如此傳統的小吃店,轉身成為電商平台的新貴,沈稚遊好學與開朗的精神,影響了周邊的十幾家小吃店。

沈稚遊說,六年前,他和一群小店家參加嘉義市政府辦的免費電腦課程,希望能學到最新的電子商務資訊,一群小吃業者摩拳擦掌,躍躍欲試,希望能參加數位關懷的輔導計畫,以網路推廣嘉義的小吃與美食。歷經兩年的準備、企畫與申請,終於通過經濟部中小企業處的審核,經營當歸鴨、水餃麵食、米粉湯、蛋捲、炸雞、小籠包、紅豆餅、肉圓等十幾個商家組成「桃城食在好味道」,藉由群聚螞蟻雄兵的力量,共同行銷與推廣。

原本每天實體店面銷售的店家,要面對網路行銷與宅配,難關不少。從找到適合的商品,包裝設計,發展定價策略到到物流的配合,無一不是新功課。

以黑棟當歸鴨為例,要因應宅配市場,就必須研發食材的殺菌、包裝與冷凍方法,讓原本不易配送的老鴨湯,因為採用了進步的食品工業技術,在客人下訂單後,能直接送至客人家中,讓人不必到嘉義,也能享用美食。

受到黑棟當歸鴨的啟發,原本生產紅豆餅的法其樂創意甜品專賣店也有意迎上電商的風潮,但紅豆餅根本無從宅配外送,畢竟紅豆餅一定要現烤與現吃。法其樂就把焦點轉往能夠冷藏、包裝的甜點,經過研發,奶酪、杏仁豆腐與杏仁茶雀屏中選,成為網路熱銷的產品。沈稚遊作為群聚的領導人如數家珍地指出,炸雞店推出可宅配的茶品與洛神花茶,北門肉圓店開發五行肉圓,深山宴愛玉推出愛玉的手洗包,都一改原來小吃店的產銷模式,擴大了店家的影響力。

沈稚遊和夥伴們接受中小企業處的培訓課程,一起進入社群平台,透過LINE和臉書一起行銷,尤其是拋出許多團購的方案,讓原本單打獨鬥的商家,互享行銷資源,進而打開潛在市場。

「桃城食在好味道」不只賣商品,還辦理公益活動。沈稚遊表示,群聚曾經辦捐血活動,讓熱心捐血人可以享用在地小吃,同時贈送一張美食地圖。於是,得到贈品小吃的民眾按圖索驥,來店消費,打卡還有其他優惠,讓參與的店家在網路上得到更多的口碑,那比刊登廣告還有功效。

面對電子商務的日新月異,沈稚遊也不斷學習成長,也就不斷見證了網路銷售的力道。「阿來碗粿」從一間看似平凡無奇的小店,因為沈稚遊加入了網路群聚計畫,現在已經有九家分店,還要忙碌來自網路來的大量訂單,看來小店群聚上網點子多,更有無窮的活力啊!

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