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郭元益翻轉印象 把糕餅變時尚

2018/07/16 00:05:25 經濟日報 文/何秀玲

郭元益代言人鳳小岳(左)。郭元益副總經理郭建偉(右)。 圖/郭元益
郭元益代言人鳳小岳(左)。郭元益副總經理郭建偉(右)。 圖/郭元益

為了翻轉台灣傳統糕餅的既定印象,超過150年的台灣老字號品牌郭元益,近年來與台灣設計師聶永真、旅英服裝設計師APUJAN詹朴合作糕餅設計,企圖以個性化與設計質感吸引更多年輕客層,今年將如何再度出招?為了呈現中西合併的月餅午茶新吃法,郭元益今年邀來曾協助打造金曲獎視覺的團隊之一「只是」,設計出一系列郭元益專屬糕餅食器。

郭元益邀請台灣設計品牌「只是ZISHI」進行合作糕餅食器。 圖/郭元益
郭元益邀請台灣設計品牌「只是ZISHI」進行合作糕餅食器。 圖/郭元益

伴手禮創新 傳承飲食文化

「我們發現,消費者埋單的不僅止於伴手禮或是糕餅本身的設計,而是透過設計背後闡述的故事」,郭元益副總經理郭建偉說,飲食中西合併的元素,就十分切合消費者的生活情境。

為了創新品牌,郭元益從「人、店、商品」三大面向來打造,因此邀來旅英設計師APUJAN詹朴為郭元益打造全新制服後,服務上展現截然不同的感覺,版型有別於過去洽談喜餅的制服,採取更適合移動與搬取伴手禮的俐落剪裁,素雅灰色搭配淺粉線條樣式,也是品牌十多年來首度門市制服改造,穿上新裝,展現更全面與多元的伴手禮與節令送禮推薦。

針對部分空間,透過與設計師合作,讓部分門市,如中山北路上的中山門市甚至成為國外觀光客購買伴手禮熱點。

「我們讓設計與糕餅結合,不只呈現飲食文化之美,而是透過這兩大元素,讓消費者感受吃糕餅,能在生活中變得更美好、更值得嚮往。」郭建偉說。

郭元益期望帶著民眾聽糕餅故事,攜手新一代設計師,此為擅長設計的田修銓作品。 圖/...
郭元益期望帶著民眾聽糕餅故事,攜手新一代設計師,此為擅長設計的田修銓作品。 圖/郭元益

由於這些創新叫好叫座,不只中秋節、春節送禮受歡迎,甚至有人會訂來作喜餅;這幾年郭元益結合糕餅與設計,讓過去深植消費者心中喜餅品牌的傳統印象,逐漸轉為成功帶動伴手禮商品結構,從過去三成占比提升至四成。郭元益觀察,伴手禮的持續成長,與原本既有的商品銷售並非消長的關係,顯見在既有老主顧之外,也成功帶動新客層。

此外,民眾向來較少關注吃糕餅的食器,但隨著近年來人人都是網美的拍照打卡風,在食物擺盤上愈來愈講究,因此郭元益希望讓年節吃的糕餅,也能融入平日下午茶的情境,除了味蕾上的享受,更希望運用糕餅食器帶來不同的生活氛圍,除了糕餅、制服、空間結合設計之外,今年在糕餅食器上,也邀請擅長為生活注入藝術美感的台灣設計品牌「只是ZISHI」進行合作。

邀藝人代言 傳遞品牌形象

「只是ZISHI」創辦人張簡士揚說,這次與郭元益合作推出「時尚午茶車」的設計理念,是為了要傳達郭元益百年前品牌創辦人一根扁擔從士林街邊賣糕餅起家的故事,並以紐約時尚的餐車呼應現代的意念;之後將會在全台郭元益門市與網路商城限量推出的糕餅食器「波兔旬彩碟」,瓷盤與釉彩呈現的刻紋浮雕,上頭有蹦跳可愛的兔子在野餐草地與盛開玫瑰花間嬉戲,蛋黃酥、冰沙餡餅、鳳梨奶皇酥一一排放在以餅模為原型的手繪浮雕中,從味覺到視覺都充滿療癒感。

「波兔旬彩碟」上的圖騰,所延伸出的戶外、野餐形象,用簡單線條把兔子、草地、玫瑰等各種豐富的元素,以及與郭元益品牌元素有關的場景,用刻紋浮雕呈現,小巧的碟子有細膩外形,總共有四季不同色調,希望與消費者分享郭元益百年來希望傳遞的歡樂感。

郭元益邀請台灣設計品牌「只是ZISHI」進行合作糕餅食器「波兔旬彩碟」。 圖/郭...
郭元益邀請台灣設計品牌「只是ZISHI」進行合作糕餅食器「波兔旬彩碟」。 圖/郭元益

郭建偉也表示,品牌打破傳統,希望從門市空間、制服、結合台灣設計師的糕餅,帶給消費者嶄新形象,今年進一步結合名人詮釋,期望打開年輕人對傳統糕餅的想像,這也是郭元益創立150多年以來,首度邀請名人、藝人鳳小岳擔當郭元益年度品牌形象代言人,主要看中鳳小岳具中西時尚感,也與品牌有地緣關係,期望藉由代言人把品牌一路走來創造許多人熟悉的糕餅記憶與故事,傳遞給更多年輕人。

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