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陶作坊烹煮文創 茶文化融入生活

2018/06/04 00:00:33 經濟日報 文/何秀玲

「陶作坊」 創辦人林榮國 圖/陳柏亨
「陶作坊」 創辦人林榮國 圖/陳柏亨

「我經營公司,就像在經營花園,花園只有草不會漂亮,有花有草才是精彩的。經營品牌像經營花園,需要長中短的林相,有些花需要長一年,甚至五年,如此花園才會精彩,不能只看短期。」大環境不佳,台灣文創產業中的工藝類雖遭遇逆風,依然努力轉型,力保市場地位,華人茶具品牌「陶作坊」正是其中一例。

品牌拚轉型 力保市場地位

陶作坊創辦人林榮國認為,老闆是園丁,颱風來時總有落葉時,尤其現在的時代變化太快,「其實這兩三年,任何行業都很辛苦,但我們稍微好一些」,他說,當初定位為生活產業,是茶生活提案者,而非經營禮贈品,所以能寬廣地揮灑。若偏向禮贈品,容易受到大環境影響,得不斷地開發新產品,定調為生活用品,消費者就有重複使用商品的可能性。

為了轉型,陶作坊從2012年起推出三年一次茶藝表演的「Tea Party(茶派對)」,到2016年推出「藝所在」,特別強調DIY課程,讓消費者變成創意者,陶作坊給予技術支援,是個性化和差異化的延伸,也是現在大家所談的新零售元素--「體驗」。

因大環境不好,去年陶作坊業績微幅成長,林榮國不諱言,現在經營較為保守,就像Tea Party上回舉辦是2015年,原先要在今年再度發表新作,「Tea Party得延後,因為我們要緊縮,不能再像以前一樣大膽花錢,要步步為營。」

他提到,陶作坊雖然從前也曾碰過低潮,但以前規模小,碰到難題應付容易,現在公司已稍具規模,碰到不景氣,確實要思考的事情比以前多。

他說,台灣市場算是平穩,但是既然陶作坊是茶生活提案者,就要解決消費者使用的問題,如此可發展的內容就很多,因此陶作坊開始更為生活化。今年5月新產品磨茶器剛拿到結構專利,該產品可將茶磨成粉末,沖泡過程跟喝咖啡一樣,壺身一樣使用陶瓷,可以發揮陶瓷對水的影響。「我們一直做研發,一直做投入,公司就不會停滯。」林榮國堅定地說。

為了讓消費者有安心感,也為了建立誠信交易模式,林榮國去年初決定要做「產業標準營運模式」,所謂「以器引茶」,要有好器具,才能引導茶葉表現更好,他因此建立「品茗五要訣」,包括茶葉、器具、沖泡溫度、浸泡時間、水質等都標準化,與消費者建立溝通SOP,回家只要照著指示泡茶,就能跟在店內喝到的茶,味道「八九不離十」。

林榮國希望給予一個架構,歸納出範本,消費者可從中自學,消費者感覺品質一致,下次就會願意再回購,下次來店裡也不用試喝,因為試喝是心中對茶的味道沒有安全感。

陶作坊推廣以器引茶,有好器具,才能引導茶葉表現更好,因此建立「品茗五要訣...
陶作坊推廣以器引茶,有好器具,才能引導茶葉表現更好,因此建立「品茗五要訣」圖為陶作坊作品。 圖/陳柏亨

引入互聯網 創新營運模式

另外,去年底為了搶攻送禮市場,陶作坊即日起推出「釉下精刻」工法,克服燒成率、杯體變形的困難,可於經典熱銷「同心杯」刻劃想說的心意及感謝,如此可吸收新客戶。「因為陶作坊35年,很多喝茶的茶友認識我們,如何開發新客戶,讓更多人知道我們的東西是課題,因此推出不是文謅謅地喝茶的同心杯,這也是入門款」。

這也回到陶作坊茶生活提案的立意,這次加入客製化和新技術,也是拓展新客群的策略。

今年他更首創「安心安全承諾」,一年壺破損保證換新,希望回到好服務的初衷,作對產業有幫助的事。

兩岸皆有布局的陶作坊,面對大陸新零售的巨變,也得趕快跟上腳步。他坦言,陶作坊在實體店有關幾家,但他是保守的人,應該創造新零售模式,小心規劃出新的因應策略,才能攻守間獲得平衡。林榮國說,他已有對策,今年陶作坊將透過互聯網創造「茶文化產業創新營運模式」,將茶生活產業,透過互聯網創造全新的營運模式,協助有志於茶產業者,讓業內人士可藉此創新創業,但實際模式還未能透露,「免得被學走」,他笑著說。

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