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【親子手牽手】小孩該不該吃黑鮪魚?

2018/05/24 06:00:00 聯合報 賴威任

最近開車,收音機裡都會傳來屏東縣政府的廣告(沒錯,花蓮的廣播但來自屏東),內容是宣傳「2018屏東黑鮪魚文化觀光季」,告訴花蓮鄉親六月底前去屏東,可以參加東港社區小旅行、文創市集、廟埕電影院及東港小琉球美食大賞。儘管沒有直接強調吃黑鮪魚,但壯爸還是轉過頭問了一下在後座的壯媽:「妳聽完的感覺是什麼?」壯媽回答:「感覺就是要大家去屏東吃黑鮪魚。」想來社會大眾的普遍認知也是如此。

壯媽接著說,她最近在網路上看到一張由屏東海鮮水產行所製作的圖片,上頭標示著「鮪魚的十大功效」,「印象中這些功效有:最適合美容及健康、有助於肝臟功能、預防動脈硬化、防止心肌梗塞及腦梗塞、防止老化、預防及治療貧血、最佳蛋白質來源、有助於小孩的營養代謝、含有豐富的鉀、一種良好的搭配食品……」

但,這些功效是真的嗎?

壯爸告訴壯媽,他也看過那張圖,但不必陷入迷思,因為多數的魚其實都具有圖中所提的功效。舉例來說,「適合美容及健康和最佳蛋白質來源」,所持的觀點是黑鮪魚肉是含有高蛋白、低脂肪、低熱量的健康美容食品,減肥時最能兼顧營養,想想這不也是一般民眾認為魚肉比家禽更好的緣由嗎?所以自然可用更平價的時魚來取代昂貴的黑鮪魚。

壯爸利用紅燈回頭望了一下壯壯,告訴壯媽:「而且對壯壯而言,雖然黑鮪魚含維他命B5及B6,最適合於孩子的發育,但這些功效恐怕都不及黑鮪魚身為食物鏈最高階角色、因生物放大作用所帶來的汞或其他汙染物的生物累積,對小孩帶來的傷害;況且前述那些功效,其實可以從其他食物來獲得。」

那天,壯媽和壯爸決定,帶保鮮盒到黃昏市場買條鯖魚回家品嘗即可。

壯爸大聲說:

《海鮮的美味輓歌》(時報出版)一書中提到,愛好者雖然把黑鮪魚稱為鮪魚中的黑松露、地中海的鵝肝,但黑鮪魚其實更有可能成為海洋中的渡渡鳥。依照黑鮪魚現在被吃掉的速度,或許在壯壯拿到大學畢業證書之前,黑鮪魚已從大海中消失。

老化文創心肌梗塞小琉球東港
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