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【美味記憶】兩個便當

2018/03/27 06:00:00 聯合報 珍珍

圖/PPAN
圖/PPAN

湯匙在空便當盒裡隨著走路晃動的手勢匡噹作響,這是伴隨小學生放學回家整路的聲音,但有了營養午餐後,現在已經很少聽得到了。

彼時,學生中午吃飯的選擇有幾種:住學校附近的孩子回家吃,家境好一點的到學校旁邊的麵店吃碗麵,另一種是自己帶便當,最好的是有家人「快遞」送達。眷村裡,有位王媽媽家有輛木製的小推車,上午十一點左右,媽媽們將做好的便當放在推車上,由王媽媽推到路程約半小時遠的小學,每月酌收各戶一點運費。

當年那個「客廳即工廠」的年代,從軍的爸爸薪餉不豐,黃口小兒睜開眼就要討吃,屋旁的空地種有幾畦菜蔬,為貧瘠的餐桌增添些許綠意。熬到可以帶便當的年紀,媽媽為我準備一大一小的白鐵便當盒,大便當裝飯,小便當裝菜。

我問媽媽,為什麼不裝在一起就好?她輕輕嘆了口氣,說:「以前在田裡做工,妳阿公會幫我做便當,雖然家裡沒什麼菜可以帶,他總是用兩個便當盒,哪怕只有蘿蔔乾和地瓜籤飯,他說那樣看起來比較豐盛,吃得比較飽。」阿公好聰明啊,用兩個便當盒分裝飯菜,視覺上真的比較多。

月初的便當總是有飯有肉又有菜,月中過後開始起變化。當時軍人的糧票配有米、麵粉和麵條,還分成大口與小口(大人與小孩),我家有五個小口。媽媽跟隔壁的路奶奶學做麵食,一大袋的麵粉化身為餃子、韭菜盒、麵疙瘩、炸醬乾麵與包子,裝進便當盒裡,加上豬油拌地瓜葉、豆豉辣椒豆乾、九層塔煎蛋,讓發育中的孩子不至於吃不飽。

有時家中實在是彈盡糧絕,一碗麵粉、兩根青蔥、一匙鹽巴加點油用鍋子一煎,就是兩面金黃、香酥可口的蔥油餅,配上涼拌大頭菜,便當盒蓋一掀,還是讓同學驚呼:「好豐盛啊!」在那個窮困的年代,媽媽的魔法之手實在神奇。

同學之間傳開,開始有人想跟媽媽訂便當,我接了五張訂單、妹妹接三張、弟弟接兩張;連同自家孩子的份,媽媽每天要做十三個便當送到王媽媽家,還得連夜趕製手工藝品,洗便當盒的工作自然落到我頭上──我做得最好的家事就屬洗碗了。

便當生意一直做到我們小學畢業,王媽媽到工廠上班,不再有人送便當為止。在校門口飢腸轆轆、引頸期盼小推車出現的日子,多麼單純美好。

眷村便當營養午餐軍人
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