A- A+

【美味記憶】臘魚的滋味

2018/02/17 06:00:00 聯合報 魏德瑜

圖/PPAN
圖/PPAN

前些時候,趁著天氣乾冷,老公一大早就趕去市場買魚,返家後把整條魚剖開抹上鹽,喜孜孜地在前陽台架起橫桿,掛上四條鱸魚,外加一條海鰻,迎著冬日暖陽,開始做臘魚囉!

在台北濕冷的冬日做臘魚?聽來像是一件不可能的任務!不過,自從前年搬到這間坐北朝南的屋子,老公多年的夢想終於成真。新居前後陽台都有紗窗隔絕蚊蠅,又有遮雨棚擋雨,是個小而美的理想場地。去年冬天我們初次嘗試,上午將一桿子的魚放到前陽台曝曬,下午再移到後陽台吹北風,大約一個星期就成了。一條條風乾的魚,封住鮮味,正如封藏的記憶,回甘在心頭……

臘魚,是掛在老公心頭的童年舊事。他提起公公早年駐防外島,島上海風凜冽、漁獲新鮮,父親曾做一些臘魚返台時帶回家,婆婆拿來燜五花肉,據說滋味妙透了!兄姊們都吃過,唯獨他這個當時才九個月大的么兒沒吃著,後來公公也沒機會再做了。如今公婆早已過世,這事隱然成為他心中愈來愈強烈的想望。

去年得償宿願,老公興奮地送去請兄姊品嘗,大夥兒都嘖嘖稱奇,不敢相信沒吃過臘魚的么弟竟然能成功複製出父親的味道。今年我們預備多做幾條臘魚、多蒸幾籠蘿蔔糕,送給親友過好年。蒸蒸日上,年年有餘。

做臘魚時,屋裡彌漫著淡淡的魚香,蘊釀著食材由新鮮轉為醇厚的奇妙變化,有北風和冬陽的冷暖交錯、有日夜與時光的累積沉潛,過程急不來,也疏忽不得,我們夫妻倆同心協力,小心伺候,好味道需要天時地利人和的加持。昨天老公下廚烹調今冬第一鍋臘魚燜五花肉,食材彼此調和,相得益彰,細細咀嚼,回味無窮。

 感謝上帝賜給我一個廚藝佳、又顧家的好老公。口裡吃著這道有歲月記憶的家常菜,心中充滿無盡的感恩。

婆婆
分享給好友 加入udn

相關新聞

【上學學什麼】記得不被理解的感覺

2018/07/17

【師長心情】長豆與蜻蜓

2018/07/17

【心情點滴】標準沒有天長地久

2018/07/17

【生活點滴】美的滋味

2018/07/16

【心情點滴】把放下切成一碟小菜

2018/07/16

【志工心情】為長者化妝的日子

2018/07/16

【美味記憶】大同大同國貨好

2018/07/15

【為母心情】笨鳥慢飛

2018/07/15

【心情點滴】無髮記

2018/07/15

【章魚法官來說法】孝親楷模與選舉

2018/07/14

【童言童語】樹葉走掉了

2018/07/14

【生活見聞】平凡中的偉大

2018/07/13

【我愛一個人煮-21】記憶中的肉圓

2018/07/13

【我見我思】公園裡的理髮師

2018/07/13

【生活見聞】從石花菜到石花凍

2018/07/12

【童年記憶】蛇湯之味

2018/07/12

【親子手牽手】同樣生活在水裡,海豚和鯊魚哪裡不同?

2018/07/12

【女性心聲】多年媳婦將成婆

2018/07/11

【大叔的中年小事】好為人師症候群

2018/07/11

【網路徵文】生命中的美好陪伴

2018/07/11

【生活見聞】親情旅路

2018/07/10

【家有妙人】我的囤物婆婆

2018/07/10

【童言童語】和妳一樣嗎?

2018/07/10

【賞文迴響】我與老媽的電影時光

2018/07/09

【為人父母】家庭教育也要因材施教

2018/07/09

【我見我思】她和另一個她

2018/07/08

【婆媳之間】內人與外人

2018/07/08

【生活見聞】一個人的功課

2018/07/08

網路徵文‧生命中的美好陪伴

2018/07/08

【晨光幫幫忙】兒科醫師的診間觀察筆記

2018/07/07

【空巢心情】獨奏生活

2018/07/06

【親子互動】蚊子,去叮爸爸

2018/07/06

【我愛一個人煮-20】芒果季的享受

2018/07/06

【親子手牽手】讓月光海按摩內心的疲憊

2018/07/05

【生活點滴】我這樣帶孩子看表演

2018/07/05

【妯娌之間】歲月是我們的潤滑劑

2018/07/05

【家人關係】葡萄成熟時

2018/07/04

【相處之道】讓長輩任性點

2018/07/04

【心情點滴】只要努力終究會被看見

2018/07/04

【我見我思】自己的道路自己走

2018/07/03

熱門文章

【家有妙人】我的囤物婆婆

2018/07/10

【章魚法官來說法】孝親楷模與選舉

2018/07/14

【女性心聲】多年媳婦將成婆

2018/07/11

【生活見聞】一個人的功課

2018/07/08

【生活見聞】親情旅路

2018/07/10

【大叔的中年小事】好為人師症候群

2018/07/11

【我愛一個人煮-21】記憶中的肉圓

2018/07/13

【婆媳之間】內人與外人

2018/07/08

【晨光幫幫忙】兒科醫師的診間觀察筆記

2018/07/07

【心情點滴】只要努力終究會被看見

2018/07/04

【我見我思】公園裡的理髮師

2018/07/13

【生活見聞】平凡中的偉大

2018/07/13

【為人父母】家庭教育也要因材施教

2018/07/09

【童年記憶】蛇湯之味

2018/07/12

【我見我思】自己的道路自己走

2018/07/03

【空巢心情】獨奏生活

2018/07/06

【童言童語】和妳一樣嗎?

2018/07/10

【心情點滴】把放下切成一碟小菜

2018/07/16

【我見我思】她和另一個她

2018/07/08

【美味記憶】大同大同國貨好

2018/07/15

【網路徵文】生命中的美好陪伴

2018/07/11

【生活見聞】從石花菜到石花凍

2018/07/12

【為母心情】笨鳥慢飛

2018/07/15

【心情點滴】無髮記

2018/07/15

【婚姻故事】愛情的勇氣

2018/06/29

【生活點滴】美的滋味

2018/07/16

【親子手牽手】同樣生活在水裡,海豚和鯊魚哪裡不同?

2018/07/12

【妯娌之間】歲月是我們的潤滑劑

2018/07/05

【童言童語】樹葉走掉了

2018/07/14

【相處之道】讓長輩任性點

2018/07/04

【我愛一個人煮-20】芒果季的享受

2018/07/06

【志工心情】為長者化妝的日子

2018/07/16

【親子互動】蚊子,去叮爸爸

2018/07/06

【賞文迴響】我與老媽的電影時光

2018/07/09

【生活點滴】幸福角

2018/07/03

【退休生活】老來更要圓夢

2018/06/29

【生活點滴】身後事大風吹

2018/06/27

【心情點滴】那滋味,是痛快

2018/06/26

網路徵文‧生命中的美好陪伴

2018/07/08

【生活趣聞】人鳥之間

2018/06/30

商品推薦

贊助廣告

留言