A- A+

家庭/深夜女子公寓的料理習作-128/大甲芋頭鹹稀飯

2017/12/08 06:00:00 聯合報 毛奇

濕冷的冬日,來碗濃郁的芋頭鹹粥吧。圖/毛奇
濕冷的冬日,來碗濃郁的芋頭鹹粥吧。圖/毛奇

去了海線大甲一趟。

雖然我在台中市念書長大,但其實跟海線是很陌生的。對海線地帶的第一印象,要到了就讀台中女中時才有,班上同學來自中部各區,好幾位就來自海線,第一次發現同學中有客家人也是那時候的事。住在濱海小鎮清水大甲的同學,帶來奶油酥餅和芋頭酥,酥鬆的餅皮和奶味糖香,真令人難以拒絕。眼巴巴希望同學下次周末回家會再帶點心來。

這次訪海線,首先震懾於風。強烈的冬日冷風吹得車體發震,停在路邊也不時抖動。我一邊滑手機找地址,一邊感受大自然的力量,看著路邊農婦與小鎮居民經過,深深覺得在無風雨的盆地中長大的自己,韌性一定無法跟這樣自然環境鍛鍊出來的性格相比。大甲鎮瀾宮是地方的信仰中心,香火鼎盛,就在大甲菜市場旁。仔細看過一輪菜市場,與其他地方無太大的差異,倒是幾家麵點店出售的紅色喜氣湯糰及壽桃適合祭拜使用,體現出在地宗教飲食的日常。也明白原來那海線小鎮的大餅麵粉糖香,是不容易的日子中揉出的難得甜味。

說到大甲的代表物產,就是芋頭了。品種主要為檳榔心芋,每年農曆八月到年底都是產季。檳榔心芋個頭碩大,因切開來有紫色的纖維束痕跡而得名,從種下到收成大概要花上一年的時間,就可長成均重一台斤以上的大芋頭。不過在芋頭的生長裡,有母芋和子芋的差別,母芋通常鬆軟富澱粉質,小子芋則口感彈滑質地糯。檳榔心芋是母芋特別發達的品種,甚至有過單顆數公斤的紀錄。在大甲市街晃蕩可以看到各式芋頭點心,路邊也不時有阿嬤在兜售芋頭。除了母芋,有時小販也會賣小個頭的子芋,後來朋友才告訴我,農人其實不一定會採收田裡的小芋頭,當地人會去撿,不用錢的。這也算是一種省錢和跟鄰里交陪的方法吧。

買了大芋頭回家,取四分之一顆和一碗半的白飯,煮了非常台味的芋頭鹹粥。在這寒風吹起的季節吃起來頗踏實,儼然是澱粉的饗宴。鍋中放多點油,將切丁的芋頭炸過定型,接著撈起芋頭丁備用,倒去泰半的油,留一汪煎香泡發、切絲的乾香菇和蝦米,就可注入清水、剩飯和方才炸好的芋頭,煮到米粒開花,拌入芹菜珠以及油蔥酥。請記得,入口前,撒上辛香的白胡椒。

●這裡看粉絲頁:https://www.facebook.com/MidnightFlatCook

鎮瀾宮省錢
分享給好友 加入udn

相關新聞

家庭/戀愛難題/一次認識十幾個

2017/12/13

家庭/家人關係/陪媽媽環島走十天

2017/12/13

家庭/我兒子很瘋但我很愛他/老師會不會已經忘記了

2017/12/13

家庭/心情點滴/路的兩頭

2017/12/12

家庭/媳婦心情/送鍋記

2017/12/12

家庭/退休點滴/素描初老生活

2017/12/12

家庭/生活點滴/我的娘家整理術

2017/12/11

家庭/生活見聞/歡喜送終

2017/12/11

家庭/相處之道/讓我抱抱你

2017/12/11

家人關係/我家老大

2017/12/10

女人大轉彎/重逢前女友,老公兩邊都不放

2017/12/10

生活的風景/人見人愛的訪客

2017/12/10

【閱讀生活】獻給主婦的家務妙招

2017/12/09

【童言童語】茶葉在游泳

2017/12/09

家庭/深夜女子公寓的料理習作-128/大甲芋頭鹹稀飯

2017/12/08

家庭/生活趣聞/白饅頭游擊戰

2017/12/08

家庭/親子互動/媽媽的魔法年齡

2017/12/08

【心情點滴】鐵汗柔情

2017/12/07

【親子手牽手】彆扭的父女

2017/12/07

家庭/為母心情/畢業快樂

2017/12/06

家庭/心情點滴/放下與跳出

2017/12/06

家庭/女性臉譜/苦痛總會過去

2017/12/06

家庭/徵文迴響/「生產後遺症」在我家

2017/12/05

家庭/夫妻之間/外子的禮物

2017/12/05

家庭/陪產經驗/一個動物研究員的陪產筆記

2017/12/05

家庭/她們的世界/黃蓉,引你嗅聞台北之味

2017/12/04

女性成長/布里斯本當保母

2017/12/03

生活嬉遊/瓜瓜一家:數字對對樂

2017/12/03

女人大轉彎/他們的「山盟」海誓

2017/12/03

晨光幫幫忙/童書叢林大冒險

2017/12/02

家庭/網路徵文優勝作品‧生產二三事/新手爸爸的滿足

2017/12/01

家庭/深夜女子公寓的料理習作-127/宜蘭婚禮,廟埕辦桌

2017/12/01

家庭/網路徵文‧生產二三事/帶著泳池進產房

2017/11/30

家庭/親子手牽手/想減肥的孩子

2017/11/30

家庭/網路徵文優勝作品‧生產二三事/剖腹生產我歡喜

2017/11/29

家庭/兒女心情/有媽媽搓背

2017/11/29

家庭/我兒子很瘋但我很愛他/抱抱治百病

2017/11/29

家庭/網路徵文優勝作品‧生產二三事/今生無緣

2017/11/28

家庭/女性成長/從公主變王子

2017/11/28

家庭/心情點滴/愛畫畫勝於讀書的孩子

2017/11/27

熱門文章

家庭/為母心情/畢業快樂

2017/12/06

家庭/女性臉譜/苦痛總會過去

2017/12/06

【心情點滴】鐵汗柔情

2017/12/07

家庭/心情點滴/放下與跳出

2017/12/06

女人大轉彎/重逢前女友,老公兩邊都不放

2017/12/10

【閱讀生活】獻給主婦的家務妙招

2017/12/09

家人關係/我家老大

2017/12/10

家庭/夫妻之間/外子的禮物

2017/12/05

家庭/生活點滴/我的娘家整理術

2017/12/11

【親子手牽手】彆扭的父女

2017/12/07

女人大轉彎/人非單獨,心卻孤獨

2017/11/19

生活的風景/人見人愛的訪客

2017/12/10

家庭/生活趣聞/白饅頭游擊戰

2017/12/08

家庭/人生劇場/外遇之後

2017/11/21

家庭/相處之道/讓我抱抱你

2017/12/11

家庭/退休點滴/素描初老生活

2017/12/12

家庭/心情點滴/路的兩頭

2017/12/12

家庭/生活見聞/歡喜送終

2017/12/11

家庭/深夜女子公寓的料理習作-128/大甲芋頭鹹稀飯

2017/12/08

家庭/媳婦心情/送鍋記

2017/12/12

【童言童語】茶葉在游泳

2017/12/09

家庭/徵文迴響/「生產後遺症」在我家

2017/12/05

家庭/親子互動/媽媽的魔法年齡

2017/12/08

家庭/戀愛難題/一次認識十幾個

2017/12/13

女人大轉彎/他們的「山盟」海誓

2017/12/03

女性成長/布里斯本當保母

2017/12/03

家庭/她們的世界/黃蓉,引你嗅聞台北之味

2017/12/04

家庭/家人關係/陪媽媽環島走十天

2017/12/13

家庭/女性成長/從公主變王子

2017/11/28

家庭/陪產經驗/一個動物研究員的陪產筆記

2017/12/05

家庭/我兒子很瘋但我很愛他/老師會不會已經忘記了

2017/12/13

家庭/親子手牽手/想減肥的孩子

2017/11/30

網路徵文/我的家,不一樣

2017/11/19

家庭/閱影人生/電影《親愛的外人》:生與養,誰才是真正的家人?

2017/11/15

家庭/心情點滴/快樂的建築師

2017/11/24

家庭/網路徵文優勝作品‧生產二三事/新手爸爸的滿足

2017/12/01

生活嬉遊/瓜瓜一家:數字對對樂

2017/12/03

家庭/網路徵文‧生產二三事/帶著泳池進產房

2017/11/30

家庭/兒女心情/有媽媽搓背

2017/11/29

晨光幫幫忙/童書叢林大冒險

2017/12/02

商品推薦

贊助廣告

留言